Sojabohnensprossen

Sojabohnen bzw. Sojabohnensprossen sollten niemals roh gegessen werden. Bis auf die sogenannten Mungbohnen enthalten alle rohen Bohnen Phasin, das als giftig gilt. Übelkeit, Durchfall und Erbrechen können bei leichter Vergiftung auftreten. Bei Kindern, alten Menschen und Kranken kann es sogar tödlich wirken, da es die roten Blutkörperchen verklumpen kann.

Unbesorgt kann man Bohnen genießen, wenn man sie für mindestens 10 Minuten gart. Bei Bohnen-Sprossen, z.B. bei Sojabohnensprossen reicht es aus, Sie kurz mit kochendem Wasser zu überbrühen.