Chinesische Hausmannskost
Eine meiner Lieblingssuppen. Schmeckt gut, leicht zu kochen, leicht im Magen, ist gesund und ist nett zu den Hüften… Außerdem unterstützt die Suppe, dank der Gurke die En
tgiftung der Leber.
Zutaten:
frischer Ingwer (ca. Zuckerwürfelgröße pro Person)
frischer Chili (nach Geschmack)
Sesamöl (1-2 EL pro Person)
Salatgurke (ca. 1/4 pro Person)
frische Shiitake Pilze (ca. 4 pro Person
Zucker (1/2 TL pro Person)
Salz
Ei (1 Pro Person)
kochendes Wasser (oder Hühnerbrühe, dann ist die Suppe aber nicht mehr so nett zu den Hüften…)
Vorbereitung:
Den Ingwer samt Schale in ca. 1 mm dicke Scheiben, Chili in schmale Streifen schneiden. Gurke in ca. 1 mm dicke Scheiben schneiden. Aus den Pilzen die Stiele herausbrechen, große Pilze durch Brechen halbieren, Ei verquirlen. Wasser kochen.
Zubereitung:
Wok auf großer Hitze. Ingwer und Chili zusammen in ein bisschen heißem Sesamöl schwenken, um das Öl zu parfümieren. Ab dann muss alles sehr schnell gehen: In Scheiben geschnittene Gurke dazu, Zucker darüber streuen, kurz schwenken, kochendes Wasser darüber, Pilze dazu, Salz. Verquirltes Ei hineingießen, einmal rühren, um das Ei in Bewegung zu setzen. Sofort servieren und das restliche Sesamöl darüber träufeln.
Mit herzlichem Gruß
Yamin Schulz-Spahr