Ingwer 2

Ich hatte schon einmal erwähnt, dass Ingwer möglichst klein verzweigt gekauft werden sollte. Dann ist er sehr viel konzentrierter und inhaltsreicher. Wenn Ingwer eine großflächige Knolle entwickelt, liegt der Verdacht nahe, dass er zum schnellen Wachstum angeregt wurde, selbst wenn es mit Biodüngung erfolgte. Ungedüngter Ingwer hat ausreichend Zeit seine wertvollen Inhaltsstoffe zur Reife kommen zu lassen. Der Ingwer auf dem Foto hat eine Größe von ca. 13 cm. Ich habe ihn bei dem „Trübenecker“ Biostand am Viktualienmarkt hier in München gefunden. Ein solcher Ingwer ist intensiv wärmend und klärt trübes Qi. Das kann man zu dieser Jahreszeit gut gebrauchen.